El Instituto de la Grasa (IG-CSIC) coautoriza el artículo “A global perspective on carotenoids: Metabolism, biotechnology, and benefits for nutrition and health” publicado en Progress in Lipid Research. Esta revista,…

La “regla de los cinco segundos” se refiere al tiempo máximo que puede pasar un alimento en contacto con el suelo para poder llevárnoslo a la boca de forma segura.…

Desde 1980, la prevalencia de la obesidad en muchos países europeos ha llegado a triplicarse: entre un 30 y un 70% de los adultos de la Unión Europea presentan sobrepeso…

El tema de Nutriscore sigue candente y el programa Mesa de Análisis de Canal Sur volvió a entrevistar a nuestro compañero Javier Sánchez Perona. En esta ocasión, para analizar el…

Cada #11defebrero se celebra el #diainternacionaldelamujerylaniñaenlaciencia y por eso queremos compartiros un pequeño fragmento del Informativo Territorial de Andalucía de TVE, con entrevistas a nuestras compañeras Mª José Plaza y…

¿Te gustan las aceitunas? Científicas del Instituto de la Grasa te explican todo lo que tiene que ver con el proceso de producción, elaboración y análisis de las aceitunas de…